Kişsarnoz; makinede ev ekmeği tarifi

2 yorum var

evde makinede ekmek tarifi

2 sene önce nice hayallerle bir ekmek yapma makinesi aldım. Lakin hiçbir şey hayal ettiğim gibi olmadı. İnternetten harıl harıl tarifler aradım nafile, uygun tarif bulamadım; ya taştı tarifler, ya kabarmadı, ya pişmedi… Sanırım hayal kırıklığına uğrayan tek kişi ben değildim ki eşim de her fırsatta “şimdi ne işe yaradı bu makine, boşuna aldın” deyip durdu. Ama denemekten vazgeçmedim, 2 sene sonunda nihayet istediğim ölçülere ulaşmıştım 🙂

Benim gibi bu alanda zorluklar yaşayan birçok kadın için; “ekmek makinesi tarifleri” içerikli şöyle; dolu dolu, açık açık, misler gibi tarifler artık sadece şehir efsanesi değil, mümkündür.

İnşallah faydam olacaktır.

Önce bir yemek blogu açmak istedim ama amacım; kısa sürede pek çok kişiye ulaşmak olduğu için 2 kere düşünüp, tariflerim için 2lokma’yı seçtim 🙂 Evet kişisel web sitem var fakat orası kültür, sanat ve mizah e-dergimizi çıkartmak için kullandığımız bir platform.

Burada yer alacak tariflerin hepsi bana ait, özgün, yani halk arasında “kendi uydurmuş” denilen,  EKMEK MAKİNESİ KULLANIMI ağırlıklı tariflerdir 🙂

En bilindik tariflere bile mutlaka ki uyarlamam olacaktır.

Bu arada ukalalık olarak görülmezse her tarifime bazı başlıklar da eklemek istiyorum:

  • Ana tarif
  • Püf noktaları (yapılışa dağılmış şekilde bulacaksınız=*)
  • Alternatifler

Nasıl ki; birilerinin bildiği, benim bilmediğim bazı şeyleri ben yeni öğrenmişsem, mutlaka benim de bildiğim ama birilerinin bilmediği yeni şeyler de vardır 🙂

Unutmadan; adına “B planı” diyeceğim dip notlarımda da; dönüştürülebilecek kalan yiyecekleri anlatan paragraflarım olacak, bir nevi YEMEK HASTANESİ diyelim. Sizlerin de özelden sorularınız olursa B planı alt başlığında açıklamak üzere fikirler verebilirim, kimbilir, fikirlere fikirler eklenir, yorumlar alır başını gider ve bir de bakmışız nice eşsiz lezzetler icat etmişiz. Ee tabii ki Edison “ampul”u bir seferde bulmadı, öncesinde tam 9999 adet deney yaptı! 🙂

Biz de yapabiliriz! Kadınların ömrünün hemen hemen 4’te 3’ünün mutfakta geçtiği düşünülürse… Hımmm, ampulu bulmamız için yeterince vaktimiz var demektir!

(Pollyanna da bir kadındı sonuçta :))

evde makinede ekmek tarifi

ANA TARİF: KİŞSARNOZ

Hayır, ıstakozla alakası yok açılımı; “kişnişli, sarımsaklı, maydanozlu ekmek” demek.

(En güzeli kendi uydurduğunuz tariflere isim verme hakkının sizin elinizde olmasıdır 😉 Evet bir tarif yaratın ve deyin ki misafirlerinize “ekmek makinesinde bir KİŞSARNOZ yaptım ki sormayın, yiyin sadece”)

Şimdi ben buraya malzemeler, yapılışı filan ayrı ayrı yazsam her yapmak istediğinizde bu malzemelere bakacaksınız. (Bazı tarifleri 100 kere de yapsak takılırız, her seferinde kağıtlar, kitaplar ararız, ne gerek var, zaten direkt yapılışla anlatılınca her şey kafanıza yazılacaktır 🙂 )

YAPILIŞI:

Önce 3 yumurtayı, ayrı bir kapta çırptıktan sonra KATI yağ ile yağladığımız (bu çabuk ve rahatça kalıptan çıkması içindir) pişirme kabına ilave ediyoruz (*) daha sonra sırası ile diğer sıvıları ilave ediyoruz; 1 su bardağı süt, yarım su bardağı sıvı yağ, 3 yemek kaşığı elma sirkesi(**), yarım su bardağı kaynatılıp soğutulmuş su ve son olarak 1 çay bardağı soda(***) bırakıyoruz.

Katılara geçiyoruz; burada da ekmek makinesi kulanımındaki diğer önemli bilgiyi açıklıyorum, kabartma tozu, kuru maya, tuz ve şeker; hiçbiri kaba yerleştirirken birbirine değmemeli, bu sebeple katacağım unu ara ara katıyorum; toplamda 15 tepeleme yemek kaşığı un katacağız.

5 yemek kaşığı unu kattıktan sonra şekeri bir köşeye, kabartma tozunu bir köşeye bırakıyorum.

5 yemek kaşığı un daha ilave ettikten sonra ortaya 1 silme çay kaşığı tuzu ve son 5 kaşık unun ardından ortayı açıp 2 tepeleme tatlı kaşığı kuru mayayı ilave ediyorum, hepsi bu kadar. Gerisini makine hallediyor.

“Standart Ekmek” ve “çok pişirme” programını seçip çalıştırıyorum.

1 saatin içinde gelecek olan 10 bip sesini bekliyorum, katı madde katılacaksa bu uyarı sesinde katılmalıdır ve buradaki katı maddemiz robotta çektiğimiz; yarım deste maydanoz, 2 yemek kaşığı kişniş ve 4 diş sarımsaktır.

Katmadan önce karışımın üzerine un serpin ki dibe çökmesin, hamura dağılsın.

ki ekmek makinelerini kullanırken dikkat etmemiz gereken yegane husus budur, önce sıvılar.

** uygun miktardaki sirke pek çok şeye gevreklik katar.

*** bu içecek mucize gibi bir şeydir, kek olsun poğaça olsun ekmek olsun hepsiyle hatrı sayılır bir gideri var.

evde makinede ekmek tarifi

**** makinenin ısı kaybetmemesi için pişireceği vakit kapağı kapatmadan önce alüminyum folyo ile haznenin ağzını kapatabilirsiniz

Bu kadar! Afiyet olsun… Deneyip ne sonuç aldığınızı mutlaka duymak isterim.

ALTERNATİFLER:

Ben ve eşim; kahvaltıda üzerine kendi süzdüğüm yoğurdu sürerek yiyoruz.

Kanepe için de gayet uygun bir ekmektir. Yoğurt ile yakıştığı gibi mayonez ve sosisle de yakışacaktır.

Yoğurdun içine ufalayıp biraz da tahin eklerseniz çocuklarınız için de besleyici bir yiyecek olur.

*

Yoğurdu nasıl süzdüğüme gelirsek;

Bezden bir zahire torbasının içine, tercihen köy yoğurdu bırakır ve büyük bir süzgeç içine koyarak genişçe bir kaba yerleştirirseniz sabaha kadar kahvaltıda kullanmaya hazır enfes görüntü de bir yoğurdunuz olur 🙂

yoğurt nasıl süzülür

 Haksız mıyım?

evde ekmek tarifi

(Şurda çiçek olana kadar çay olaydı iyiydi 🙂 )

Hammmmmm!

*

B planı:

Dünden ya da birkaç gün önceden kalmış pilavlarınızı, varsa et suyu ile, biraz kaynattıktan sonra soğutup; yoğurt ve  nane ekleyip bir taşım daha kaynatınca, ocaktan aldıktan sonra sıcağında, bir yemek kaşığı tereyağı da eritirseniz nefis bir ayran çorbanız olur!

ev-yapimi-ekmek

Ekmek fazlalarımızı nasıl değerlendirelim?

Eğer somun ekmek ise dolapta bir gün bekletip robotta çekip, bir torba içinde buzluğa kaldırın, köfte yaptıkça kullanırsınız.
Bizim buralarda “açık ekmek” dediğimiz Ramazan ayı pidesi her daim olur, eğer o ise fazla kalan ufak ufak kesip fırında (üzerine de erittiğiniz tereyağını gezdirin) hafif kızarıncaya kadar kurutun, daha o ekmeğe 10 yıl bir şey olmaz, her çeşit çorba ile gideri vardır (tarhana, mercimek…) Kahvaltıda da çaya batır ye peynirle ye, ooo nefis olur 🙂
Hatta öyle çorbalar vardır ki bir daha yapamazsın 🙂 Annem kalan pilav, yemek, et suyu, tavuk suyu vs ne varsa katar soğan, patates ekler düdüklüde pişirir, robotton geçirir “TORNİSTAN” çorbası diye bize yuttururdu 🙂
Biz anneden öğrendik aldığımız yeşillikler daha çok dayansın diye gazeteye sarıp dolaba öyle kaldırmayı da, hiçbir şeyi atmamamız gerektiğini de, her şeyin vardır bir uyarlaması, akıl maddeyi her daim yener 😉

2 yorum var

  1. shane
    shane

    nefis bir tarif, harika ipuçları, çok faydalı bir yazı olmuş. her anlamda elinize sağlık.

  2. lavinyaoz
    lavinyaoz

    çok teşekkür ederim 🙂 sanırım olmak istediğim yerdeyim
    2lokma güzel bir yer 🙂

Siz bu konuda ne düşünüyorsunuz, ?

Yorum ekleyebilmek için giriş yapmanız gerekiyor.