Etli Girit kabağı dolması

2 yorum var

etli-girit-kabagi-dolmasi-tarifi

Malzemeler:

  • 5-6 orta boy Girit kabağı
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 adet kuru soğan
  • 100 gram dana eti
  • 2 domates
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 8-10 maydanoz
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • Gerektiği kadar su
  • Tuz
  • Kırmızı biber
  • Kara biber
  • Kimyon, sumak

Yapılışı:

  • Kabakların ağızlarını düz bir biçimde keserek içlerini güzelce oyun.
  • Uygun bir tavaya yağ ve zar büyüklüğünde küp küp doğranmış dana etini alarak kızartın.
  • Etin rengi dönmeye başlayınca yine aynı büyüklükte doğradığınız veya rendelediğiniz kuru soğanı ilave edin.
  • Soğanların rengi değişinceye kadar kavurun.
  • Y ıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ekleyin.
  • Salçanın yarısını, nar ekşisini, baharatları ve incecik kıyılmış maydanozları da ilave edin.
  • Karışımı birkaç dakika daha kavurun. Kavrulan dolma harcına 1-1,5 bardak civarında sıcak su ekleyip ateşi kısın ve kapağını kapatın.
  • Harç suyunu çektiği zaman,  içini oyduğunuz dolmaları doldurun. Üst kısımlarında 1 parmak boşluk bırakmalısınız.
  • Dolmaların üstlerini domates dilimleriyle kapatarak tencereye düzgün biçimde dizin.
  • Kalan domatesleri küp şeklinde doğrayın. Bir kaşık salçayla karıştırın ve dolmaların üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyerek tencereye dökün.
  • Kısığa yakın orta ateşte yemeğinizi 40-50 dk. pişirin. Arada mutlaka kontrol edin. Eğer pişmeden suyunu çektiğiniz fark ederseniz sıcak su ekleyebilirsiniz.
  • Dolmanızı sıcak servis edin ve yoğurt eklemeyi unutmayın.

Afiyet olsun.
etli-girit-kabagi-dolmasi-tarifi-1

2 yorum var

  1. shane
    shane

    tarifinize de, fotoğraflarınıza da bayıldım. elinize sağlık.

  2. Tatli Kasik
    Tatli Kasik

    Teşekkür ederim.:)

Siz bu konuda ne düşünüyorsunuz, ?

Yorum ekleyebilmek için giriş yapmanız gerekiyor.