Taze kabak carpaccio
Bazı tarifler çok Avrupai. Ama hem sonuç güzel hem de tatlar aslında tanıdık. Taze kabak çok kullandığımız bir sebze malum. İncecik kesilmiş etle yapılan “carpaccio”, bu defa incecik kesilmiş kabakla yapılmış. İşte şöyle:
Malzemeler:
- 5 orta boy taze kabak, soyulmuş
- Tuz
- Taze çekilmiş kara biber
- 2 yeşil soğan, incecik doğranmış
- 3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 3 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1 bardak ricotta peyniri (ya da beyaz peynir, isterseniz)
- 2 yemek kaşığı ince doğranmış taze maydanoz
Yapılışı:
- Kabakları incecik incecik doğrayın. Hafif enine doğru açı da verebilirsiniz küçüklerse.
- geniş bir tabağa güzelce dizin. Fotoğraf iyi örnek oluyor.
- Üzerlerine tuz ve biberi, taze soğanları serpiştirin.
- Limon suyunu ve zeytinyağını güzelce karıştırın. Kabakların tümünün üzerini kaplayacak şekilde dökün.
- Kabakların üzerine peynirleri serpiştirin. Maydanozları da öyle.
İşte ferah ferah, servise hazır. Bir nevi meze, bir nevi kabak salatası.
Aslında salatalıkla da olur bu iş bence.
Henüz hiç yorum yok.
