Doğu usulü kısır

Doğu usulü kısır
Malzemeler:

  • 1 demet maydanoz
  • 4-5 sap taze soğan (yeşil kısmı kısıra beyaz kısmı yemelik)
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 2 diş dövülmüş sarımsak
  • Pul biber, kara biber, tuz
  • Kişi başı bir çay bardağı ince bulgur
  • 3 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tepeleme yemek kaşığı biber salçası

Yapılışı:
Canımız çok çiğ köfte çektiği zamanlarda ya da hiç hazırlıksız bir misafire yakalandığımız vakit yaptığımız bir yemektir.
Etsiz çiğ köfte de denebilir 🙂
Bulguru kaynar su ile üstü kapanacak kadar ıslatıyoruz yarım saat sonra yoğurulmaya hazır olacaktır.
Kısırı yoğuracağımız düz bir tepsinin bir köşesine alıyoruz, diğer köşesinde salçaları, incecik doğranmış kuru soğanı ve sarımsağı yoğurup, bu karışımı bulgura arada ellerimiz ıslatarak yediriyoruz.
Homojen bir karışım olduktan sonra baharatlarını ve yeşilliklerini ekliyoruz.
Bu kadar!

ALTERNATİFLER:
Elbette yanında marul, turşu, bol köpüklü ayran ve lavaş ekmekle yenir.
Salça katmazsanız da yine değişik bir tat elde etmiş olursunuz.
Tüm bu malzeme ile bulgur pilavı yapar ve kuru nane eklerseniz de çok değişik bir tat elde etmiş olursunuz.(*)

B PLANI:
Çiğ köfte olsun, kısır olsun bulgurlu yemeklerin hepsi kalınca şişer bu sebeple ertesi güne kalmış olan kısırınızı da çiğ köftenizi de içine bir yumurta kırıp, yoğurup, yumurtaya batırarak kızgın ateşte kızartabilirsiniz, kahvaltılık köfteler…

(*) Merak eden olursa yorumlardan anlatmaya çalışırım 🙂

Henüz hiç yorum yok.

Siz bu konuda ne düşünüyorsunuz, ?

Yorum ekleyebilmek için giriş yapmanız gerekiyor.