Ayva reçeli
Malzemeler:
- 5 orta boy ayva
- 3-4 karanfil
- ayvalardan birinin çekirdekleri 🙂
- 4 su bardağı toz şeker
- 1 vanilya
- 4-5 damla limon
- 4-5 limon tuzu
- 5 bardak su
Yapılışı:
Önce ayvalarımızın kabuklarını soyuyoruz(*), tek tek keskin bir bıçak yardımı ile doğruyor ve hemen reçeli yapacağımız tencereye 5 bardak suyu koyduk ya biraz önce, içine atıyoruz. Çok ezilmeyecek şekilde, tahminen 15 dakika bu suda kaynatıyoruz, tamamını süzgeçten süzüp suyu tekrar aynı tencereye alıyoruz. Ayvalar süzgeçte soğurken; ayva suyunun bulunduğu tencerenin içine şekeri katıp şeker eriyene kadar kaynatıyoruz. Şeker eridikten sonra; önce vanilyayı daha sonra ayvayı koyuyoruz, 10 dakika kadar bu şekilde kaynadıktan sonra karanfili ve ayvanın birinin bir kenara ayırdığımız çekirdeklerini(**) de ilave ediyoruz 10 dakika sonra da limonumuzu sıkıp, limon tuzunu ilave edip 10 dakika daha kaynatıp ocağı kapatıyoruz. (her daim kısık ateşte kaynatın derim ve hemen boşaltmayın, ertesi gün yani reçel iyice kıvamını aldıktan sonra kavanozlara boşaltıyoruz).
Afiyet olsun!
* Hepsini birden soyup hepsini birden ufak ufak doğramayın ayvalar kararır, tek tek ilgilenin.
**Çekirdekler reçele harika bir renk verir, karanfil ve vanilya ise sanki tamamlayıcıdır. Bir de unutmadan; açık bırakın reçel kavanozlarının ağzını 1 hafta kadar, sonra ağzına pamuklu bir bez bırakıp öyle kapatın serin yerde, dolapta değil ama 🙂
ALTERNATİFLER:
Aynı bu şekilde elma, kuru incir, kuru kayısı ve havuç reçeli de yapılabilir.
Çok taneli seviyorsanız suyu bir bardak, şekeri yarım bardak azaltarak kullanın.
Çok sulu seviyorsanız suyu 1 bardak, şekeri 3/4 bardak ilave ederek kullanın.
Reçellerin kullanım alanı o kadar çok ki: kurabiyeler, kekler, turtalar…
Vişne, kayısı, şeftali ise konsantre meyve suyudur resmen. Biraz da soda ya da gazoz katınca pek çok şeyin yanına harika bir içecek olurlar.
B PLANI:
Geçen gün ilk denemede başarısız olduğum bir reçel yaptım: “CEVİZLİ ELMA REÇELİ” 🙂 (ceviz, elma ve tarçınla)
İkincisinde ise başardım güzel de oldu ama ilkini ne mi yaptım?
Elmalı kurabiye. Reçeli bir güzel robotta çektim elmalı kurabiye hamuruna hiç şeker bırakmadım… Tamam tamam en iyisi mi, onu da yakında buradan paylaşayım ben…
Elmalı kurabiye demişken bir karikatür???
Gülen yüzünüz solmasın diye 🙂
ayva çok sevdiğim bir meyve. ayva reçelini de her zaman takdir ederim 🙂 elinize sağlık.
hangi reçel olursa olsun şöyle yerken buram buram aroma kokan tek meyvedir bence de ayva 🙂 beğenmenize sevindim, sevgiler, selamlar…
Tükettiğiniz ayvanın çekirdeklerini sakın atmayın, saklayın yakında sizlere kullanacağınız bir tarifim olacak. (kozmetik amaçlı)
merakla bekliyoruz hfyildizz 🙂
bu arada yeri gelmişken havada kalan tariflerimiz var sanırım; kozmetik amaçlı. 1havalarda yer veremiyoruz burası da yemek sitesi olunca mesela kremi, parfüm(koku tasarlıyorum) v.s. ile alakalı tariflerimize de yer verebileceğimiz bir yer olabilse ne iyi olur 🙂