Acılı, limonlu pilav

limonlu pilav

Biraz acılı, baharatlı tarifler denemeyi sever misiniz? Uzak Doğu mutfağında acılı pilavlar çok yenir bilirsiniz. Bu da onlardan biri; acılı, limonlu pilav. Spicy Treats isimli blogda gördüm ve çok leziz olduğundan emin oldum. İşte tarif.

Malzemeler:

2 bardak haşlanmış pirinç
1/2 bardak limon suyu
2 orta boy havuç, rendelenmiş
1 avuç dolusu taze kişniş, doğranmış (yoksa maydanoz da olabilir)
2 yemek kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
1 yemek kaşığı zerdeçal
1 ince dal köri yaprağı (bunun için biraz aktar, çarşı gezmeniz gerekebilir)
3 acı yeşil biber, incecik doğranmış
Tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı susam yağı
1/2 yemek kaşığı hardal tohumu
1 yemek kaşığı chana dal (1 tür Hint nohutu ama bence elimizdeki nohutu kullanmamızda bir sakınca yok)
1 yemek kaşığı Güney Afrika fasülyesi (büyük market de kar etmezse bunu geçiveririz)
2 yemek kaşığı yer fıstığı
2 yemek kaşığı cashew fıstığı

Yapılışı:

Yağı, derin bir tavada, wok iyi olabilir hatta, ısıtıyoruz. Hardal tohumlarını yağa atıp patlamalarını sağlıyoruz. Ardından nohut, fasülye, yer fıstığı, cashew fıstığı da ekleyip altın sarısı hal alana kadar bunları çeviriyoruz. Köri yaprakları, zencefil, yeşil biber de eklenince yine biraz hepsini çevirip zerdeçalı ilave ediyoruz. Sıra limon suyuna ve tuza geliyor. Bunları da koyup güzelce karıştırıyoruz. Ateşi iyice açıp karışımın kaynamasını sağlıyoruz. O zaman sıra rendelenmiş havuçlara ve kişnişe geliyor. Hepsini güzelce karıştırıypruz ve ateşten aldığımız karışımı biraz ılımaya bırakıyoruz. Sonra da haşlanmış pirinç ile güzelce karıştırıyoruz. Tuzunu kontrol edip gerekiyorsa ekliyoruz. Bence ben bunu körili tavuk parçaları ile servis edeceğim.

Henüz hiç yorum yok.

Siz bu konuda ne düşünüyorsunuz, ?

Yorum ekleyebilmek için giriş yapmanız gerekiyor.

Attribution

Thank you for this delicious recipe, Spicy Treats. We hope you don’t mind us sharing it with Turkish food lovers. Please contact us, if you do.