Kaburga dolması

kaburga dolması

Malzemeler

– 2,5 kg. kuzu kaburga

– 500 gr. kuşbaşı et

– 3 su bardağı pirinç

– 1 demet ince kıyılmış maydanoz

– tuz, karabiber, pulbiber, yeni bahar

– 1 avuç badem

Yapılışı:

Kaburga dolması yapmak için öncelikle kaburga yıkanır ve baharatlarla harmanlanır. 1 saat dinlenmeye bırakılır.
İç harcını yapmak için kuşbaşı et ve badem yağda iyice kavrulur.
Üzerine yıkayıp süzdüğümüz pirinç eklenir, üstüne de kaynamış su döküp pilav pişmeye bırakılır.
Pilav soğuyunca tuz, karabiber, pulbiber, yeni bahar ve maydanoz eklenip karıştırılır.
Kaburga iç pilavla doldurulup sağlam bir iplikle dikilir.
Kaburga, üzerine salça sürülüp tencerenin içine oturtulur.
Dibine kaynamış su koyup 2,5 saat pişirilir.

Afiyet olsun.

Henüz hiç yorum yok.

Siz bu konuda ne düşünüyorsunuz, ?

Yorum ekleyebilmek için giriş yapmanız gerekiyor.