İşkembe dolması

işkembe dolması

Mardin yöresinden bir lezzet. İşkembe dolması öyle bir yemektir ki ya sevilir ya hiç sevilmez. Arası yoktur 🙂 Ben direkt yapılışını anlatmak istiyorum.

Yapılışı:

– Çarşıdan temizlenmiş işkembe alınır. Bir güzel temizlendikten sonra küçük parçalara bölünüp çuval gibi dikilir. İç harcı hazırlanır.

– İç harcı için pirinç  yıkanır, üzerine kuşbaşı et doğranır. Bolca nane eklenir. Tuz, pulbiber, karabiber ve maydanoz da eklenerek işkembeler doldurulur.

– Daha sonra işkembeler tencereye alınır, üzerine kaynar su dökülür. İşkembeler yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Henüz hiç yorum yok.

Siz bu konuda ne düşünüyorsunuz, ?

Yorum ekleyebilmek için giriş yapmanız gerekiyor.