Elde açma börek lezzeti

4 yorum var

elde açma börek

Annemin börekleri, yaptığı diğer bütün yiyecekler gibi şahanedir. Elinden ne çıksa lezzeti garanti olan kadınlardan kendisi. O açıdan epeyce şanslıyız yani. Bu da enfes böreklerinden biri: elde açma milföy börek. Buyrun tarifine.

Malzemeler:

3 bardak un
1/2 bardak zeytinyağı
3 kaşık erimiş tereyağı
1 yumurta
1 orta boy soğan
2 orta boy patates
1/2 kg ıspanak yaprağı
Kara biber-pul biber-tuz

Yapılışı:

Un +ılık su+tuz karıştırılarak yumuşak hamur yapılır. Biri az daha büyük olacak şekilde iki bezeye ayrılır ve dinlenmeye bırakılır.
Soğan yemeklik doğranır, patates rendelenir, zeytinyağı ilave edilerek hafifçe kavrulur, baharatlarla tatlandırılır.
Ilındığında ince doğranmış ıspanaklar katılarak karıştırılır.
Eritilmiş tereyağı ile zeytinyağ karıştırılır.
Bezeler büyükten başlayarak, yarım santim kalınlığında açılır, bolca yağlanır. Üstlerine bir tutam un serpilir, aynı yönde 4-5 defa katlanır (her kata yağ sürülür ve un serpilir).
Elde edilen dikdörtgen hamur enine katlanarak bir kare oluşturulur.
Hamurlar buzdolabında 30 dakika bekletilir.
Büyük bezeden hazırlanan yağlı hamur, tepsinizden biraz büyükçe açılır ve tepsiden sarkacak şekilde yayılır, üstüne iç konur.
İkinci hamur tepsi büyüklüğünde açılıp için üstüne kapatılır, sarkan alt hamur kenarlardan bükülür.
Böreğin üstüne yağlı yumurta sarısı sürülür, susam serpilir ve 4-5 yerine bıçak batırılır (kabarıp bonbelenmemesi için).
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında, kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun…

4 yorum var

  1. caysaati
    caysaati

    Ay çok güzel bir tarif bu.Hemen kaydediyorum,hazır ıspanaklar da varken bahçede.Anneciğinizin ellerine sağlık.. 🙂 + kilolarımın sorumlusu bu site olacak 🙂 Bütün tarifler,fotoğraflar ye beni diyor.

  2. shane
    shane

    eminim çok güzel yapacaksınız. yapınca siz de gönderin olur mu? harika yorumlayacağınızdan eminim. kilo faslını ayrıca görüşelim 😉 onun için de faydası olacak başucu yazıları yazacağım. araştırıyorum 🙂

  3. mini mini bir kus
    mini mini bir kus

    Muhteşem görünüyor, ellerinize sağlık.
    Oklava yada merdane ile açma işini hiç beceremiyorum. Zaten oklavam da yok ki nasıl olacak? O kadar pratik anlatmışsınız ki eve giderken bir oklava mı alıp gitsem, denesem 🙂

Siz bu konuda ne düşünüyorsunuz, ?

Yorum ekleyebilmek için giriş yapmanız gerekiyor.