Ekşi mayalı ekmek yapımı

Ekşi mayalı ekmek yapımı
Ekşi maya yapımını daha önce burada paylaşmıştım. Şimdi mayamızı kullanarak ekmek yapabiliriz.

Malzemeler;

  • 1 su bardağı ekşi maya
  • 1,5 su bardağı beyaz un
  • 1,5 su bardağı tam buğday unu
  • içme suyu
  • 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı;

  • Ekşi mayayı yoğurma kabına alıyoruz, unları ekliyoruz, karıştırıyoruz.
  • Tuzu içine karıştırdığımız suyu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
  • Pişirme kalıbına alıyoruz.
  • Üzerini iyice sararak mayalanması için ılık bir ortamda bekletiyoruz.
  • Bekleme süresi uzun olabilir çünkü ekşi maya endüstriyel mayalar kadar hızlı çoğalmıyor.
  • Hamur iki katı kadar kabardıktan sonra 15 dk 225 derecede pişirip fırın ısısını 200 dereceye düşürerek yaklaşık 20 dakika daha pişiriyoruz.
  • Pişme esnasında fırına ısıya dayanıklı bir kap ile sıcak su koyarsanız ekmeğiniz daha yumuşak olur.

Benim ekşi maya ve ekmek hikayem için blogumu ziyaret edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Henüz hiç yorum yok.

Siz bu konuda ne düşünüyorsunuz, ?

Yorum ekleyebilmek için giriş yapmanız gerekiyor.