2lokma.com

Doğum günü pastası

Malzemeler:

• 4 adet yumurta
• 4 fincan toz şeker
• 4 fincan un
• 2 tatlı kaşığı kahve kreması
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı süt
• 2 paket vanilya
• 1 portakal ve kabuğunun rendesi
• Yarım su bardağı soda

Üstü için:

• 1 paket krem şanti
• 1 paket çikolatalı puding
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• Hindistan cevizi
• 1 paket toz sıcak çikolata
• 1 bardak süt

Ara kreması için:

• 2 yemek kaşığı un
• 2 bardak süt
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• tarçın
• 100 gr bitter çikolata

Yapılışı:
Annem bize o eski düdüklü tencereler vardı ya, onunla tüpün üzerinde yapardı; şu uzun kollu, ağzı lastikli, kenarsız 🙂 Şimdi nerden buluruz o tencereden? Yerini bilen varsa haber etsin!

Bu keki yaparken yumurtaları ayrıştırmakla işe başlıyoruz.
Aklar bir kaba, sarılar bir kaba.
Aklara 1 paket vanilya ve kahve kremasını katıp mikserle kremalaşana kadar çırpıyoruz şekerin yarısını, sütü ve portakalın kabuğunu ilave ederek tekrar çırpıyoruz (*) 5 dakika kadar.
Sarıların bulunduğu kaba kalan şekeri, diğer vanilyayı, portakalın suyunu ve sodayı katıp yine 5 dakika kadar çırpıyoruz.
Tüm karışımları aynı kaba alıp, sıvı yağı, kabartma tozu ve unu ekleyerek (**) çırpıyoruz.
Katı yağ ile yağladığımız hafifçe de unladığımız en derin kek kalıbımıza döküyoruz, 180 derecede 25-30 dakikada pişer.

Kek pişerken diğer işlemleri halledelim:
Ara kreması (***) için verilen tüm malzemeleri katıp (yağ hariç) sürekli karıştırarak muhallebi kıvamında pişiriyoruz, sıcağında tereyağımızı yediriyoruz.
Kremşantimizi 1 bardak süt ile çırpıp dolapta daha çok katılaşması için bekletiyoruz.
Pudingimizi hazırlıyoruz; yağ hariç toz puding, süt, ve 1 paket sıcak çikolatayı sürekli karıştırarak pişiriyoruz, yağı sıcağında eriteceğiz. (****)
Pastamızı döşemeden 2-3 dakika evvel de bitter çikolatalarımızı benmari usulü erimeye bırakıyoruz.

Döşeme alternatifleri size kalmış 🙂 her çeşit kombinasyon mevcut!

Ben muhallebi kıvamında olan kremamı araya, üstte de önce kremşanti sonra da soğumuş pudingi döktüm, en üstü de hindistan cevizi ile süsledim.
Çikolatamızı da hem ara da hem üstte gezdireceğiz 😉

Kaloriymiş, kiloymuş kim korkar hain kurttan 😀

Afiyetler olsun!

(*) Sadece bu şekilde bile müthiş bir ara kreması elde edilebilir 😉

(**) Kek yaparken unu eleyerek kullanmak müthiş sonuçlar doğurur.

(***) İsteğe bağlı olarak ara kremasına az miktarda şeker eklenebilir.

(****) Puding biraz akışkan olmalı eğer katı olduysa biraz süt ilave edip karıştırarak akışkanlık kazandırılabilir.

ALTERNATİFLER:

2 katlı yapılabilir 🙂
Altı, üstü, farklı kremalar ile döşenir, keki sade, kakaolu her çeşit yapılabilir ya da bir kat kakaolu bir kat sade kek kullanılır, birinin arasına bal ve fıstık sürülebilir, değişik süslemeler yapılır, damla çikolata kullanılır, çikolatalı gofret ufalanır…nır…nır da …nır 🙂
O kadar çok kombinasyon var ki hangi birini anlatsam?
İşin tuhafı hangi yemek olursa olsun saatlerce uğraş beş dakika da ye kalk… Üzücü 🙂
Yenenle yanana bir şey dayanmıyor.

B PLANI:
Kek fazlanız mı var? Ya da iki kek de atabilirsiniz fırına birini daha küçük bir kalıba.
Kekleri iri parçalar şeklinde ufaltın ve küçük kaselere yerleştirin, şekerli su ile hafif sulayın, üzerine bitter çikolata eritin, çikolata sosu ya da puding dökün, hindistan cevizi ile süsleyin.
Haydi buyrun profiterol! 🙂