Bulgur ekmeği (sac tepiği)

2 yorum var

Bulgur ekmeği
Malzemeler:
250 gr çiğ köftelik bulgur
150 gr içli köftelik bulgur

Ya da ben kaynana ölçüsü vereyim 😀

2 tas çiğ köftelik bulgur
1 tas içli köftelik bulgur (*)
2 tas su
1 orta boy soğan
yarım litre yağ (**)
pul biber
tuz
yarım tas un

Yapılışı:
Bulgurları geceden suyu da ilave ederek, hamurunu yoğuracağımız tencerede bekletiriz.
Ertesi gün ince ince doğradığımız soğanı ve pul biberi ilave ederek yoğuruyoruz unu da katıp tekrar yoğuruyoruz. Yapışkan, çamurumsu bir hamur elde etmemiz gerekir. Elimizi ıslata ıslata topaklar şeklide alacağız hamurdan.
Geniş bir teflon tavaya 1 yemek kaşığı kadar zeytin yağı (***)bırakarak kızartacağız ekmeği.
Ama nasıl?
Elimizi sulayıp sulayıp o ekmeği elimizle mümkün olduğunca ince açacağız tavanın içine (****) 3-4 dakika sonra pişmiş ve sertleşmiş olduğu için diğer yüzünü daha rahat çevireceğiz ve 3-4 dakika sonra da iki tarafı da pişmiş olan ekmeğimizi yağı koyduğumuz kabın içine alıp her tarafında o yağı gezdireceğiz. O öyle kala dursun biz ikinci ekmeği tavaya açalım sonra ilkini süzüp tabağa alalım.

ALTERNATİFLER:

Kahvaltıda peynir ve çay ile mükemmel uyumu sağlar.
Sarımsaklı yoğurt ile gider
Sarımsaklı domates sosu üzerine maydanoz ile de gider. Daha ne olsun bir ekmek üç ayrı tat 😉

Alternatifiniz bol olsun!

B PLANI:
Diyelim ki hamuru tutturamadık, alabildiğince un ilave edip pişirebilirsiniz tadı daha güzel olur bence 🙂
Ya da pişirirken kırıldı, ufalandı o vakit de rendeden geçirip YALANCI KISIR 🙂 yapmak için kullanabilirsiniz (biber salçası, domates salçası, maydanoz, taze soğan, karabiber, 1-2 diş dövülmüş sarımsak eklemeniz yeterlidir)

(*)İçli köftelik bulgur daha ince, unumsu bir bulgur cinsi. Buralarda bulması kolay, bazı yerlerde bulunmuyor ise yerine irmik ve un kullanabilirsiniz

(**)Bu yağ kızartma için değildir, ekmekleri içine alacak bir kaba boşaltıyoruz ki kızarttığımız ekmekleri tabağa almadan önce bu yağın içine sıcak sıcak atalım, hayır çok yağlı bir ekmek değildir zaten çıkartırken süzeceğiz.

(***) Her ekmeği arkalı önlü kızartmak için 1 yemek kaşığı zeytinyağı yeterlidir

(****) Aslında sac tepiği denilen bu ekmeği sacda pişirmek en iyisidir; el yakma riski yok ve el ile açması daha kolaydır. Ama imkanı olamayanlar teflon tavada yanmamaya dikkat ederek de pişirebilir.

2 yorum var

  1. shane
    shane

    hmm pek beğendim ben bunu.

  2. lavinyaoz
    lavinyaoz

    yanmaya da denemeye de değer 🙂
    bunun bir de tatlı olanını yapıyorum, irmikle, onu da anlatacağım 🙂
    sevgiler, selamlar…

Siz bu konuda ne düşünüyorsunuz, ?

Yorum ekleyebilmek için giriş yapmanız gerekiyor.