Beypazarı testi kebabı (Uruş kapaması)

4 yorum var

testi kebabı

Malzemeler;

  • 1 kuzu kol (3 yerinden kırılmış ama tamamen ayrıştırılmamış)
  • 8-10 küçük soğan
  • 10-15 diş sarımsak
  • Aliminyum folyo
  • ½ çay bardağı zeytin yağı
  • Tuz
  • Karabiber

Tarif;

  • Kuzu kolumuzun her tarafını zeytin yağı, tuz ve karabiber ile yoğurup kapalı bir kapta buzdolabına dinlenmeye bırakıyoruz.
  • Soğanlarımızı ve sarımsaklarımızı soyup hazırlıyoruz.
  • Yaklaşık 1 gece marine ettiğimiz etimizi dolaptan çıkartıyoruz, dibine süzülen yağda sarımsak ve soğanlarımızı bir güzel güreştiriyoruz. Yağlı soğan ve sarımsağı dibine, kuzu kolu üstüne yerleştirecek şekilde testiyi dolduruyoruz.
  • Testinin ağzına bir yayvan çelik tencere (teflon denediğimde çok çabuk yandı) kapatıp testiye takla attırıyoruz ve baş aşağı kalıyor.
  • Tencerenin dibinden benim parmağımla 3 parmak sizinkilerle muhtemelen 4 parmak geçecek şekilde su koyuyoruz ve testi-tencere arkadaşlığını alimunyum folyo ile sarıp saklıyoruz.
  • Tencerenin altını önce 10 dakika kadar harlı sonra da yaklaşık 3,5 saat boyunca kısık olarak yakıyoruz ve bırakıyoruz ki o öyle kendi kendine pişsin.
  • 3,5 saat kadar çok kısık ateşte pişiyor ve tadı buharda piştiği için muhteşem, kıvamı aynı lokum oluyor.

Görsel anlatımı ve tarifin gırgırı için buyrun bilgederki;

4 yorum var

  1. cherry blossom girl
    cherry blossom girl

    offf! sabah sabah bile canım çekti desem… (saat 10.03)

  2. cherry blossom girl
    cherry blossom girl

    ayrıca nerelerdesiniz mini mini bir kus? yokluğunuz hissediliyor : )

  3. shane
    shane

    ama accayip güzel duruyor bu!
    ikinci yorumun ise altına imzamı atıyorum 🙂

  4. mini mini bir kus
    mini mini bir kus

    Günaydıııın 🙂 (saat 8:45) Çalışma tempomun artmasından kaynaklı görünemiyorum buralarda ama aklım-kalbim sizinle gözüm ise her fırsatta 2lokma.com da 🙂

Siz bu konuda ne düşünüyorsunuz, ?

Yorum ekleyebilmek için giriş yapmanız gerekiyor.