Beypazarı testi kebabı (Uruş kapaması)

4 yorum var

testi kebabı

Malzemeler;

  • 1 kuzu kol (3 yerinden kırılmış ama tamamen ayrıştırılmamış)
  • 8-10 küçük soğan
  • 10-15 diş sarımsak
  • Aliminyum folyo
  • ½ çay bardağı zeytin yağı
  • Tuz
  • Karabiber

Tarif;

  • Kuzu kolumuzun her tarafını zeytin yağı, tuz ve karabiber ile yoğurup kapalı bir kapta buzdolabına dinlenmeye bırakıyoruz.
  • Soğanlarımızı ve sarımsaklarımızı soyup hazırlıyoruz.
  • Yaklaşık 1 gece marine ettiğimiz etimizi dolaptan çıkartıyoruz, dibine süzülen yağda sarımsak ve soğanlarımızı bir güzel güreştiriyoruz. Yağlı soğan ve sarımsağı dibine, kuzu kolu üstüne yerleştirecek şekilde testiyi dolduruyoruz.
  • Testinin ağzına bir yayvan çelik tencere (teflon denediğimde çok çabuk yandı) kapatıp testiye takla attırıyoruz ve baş aşağı kalıyor.
  • Tencerenin dibinden benim parmağımla 3 parmak sizinkilerle muhtemelen 4 parmak geçecek şekilde su koyuyoruz ve testi-tencere arkadaşlığını alimunyum folyo ile sarıp saklıyoruz.
  • Tencerenin altını önce 10 dakika kadar harlı sonra da yaklaşık 3,5 saat boyunca kısık olarak yakıyoruz ve bırakıyoruz ki o öyle kendi kendine pişsin.
  • 3,5 saat kadar çok kısık ateşte pişiyor ve tadı buharda piştiği için muhteşem, kıvamı aynı lokum oluyor.

Görsel anlatımı ve tarifin gırgırı için buyrun bilgederki;

4 yorum var

  1. cherry blossom girl

    offf! sabah sabah bile canım çekti desem… (saat 10.03)

  2. cherry blossom girl

    ayrıca nerelerdesiniz mini mini bir kus? yokluğunuz hissediliyor : )

  3. shane

    ama accayip güzel duruyor bu!
    ikinci yorumun ise altına imzamı atıyorum 🙂

  4. mini mini bir kus

    Günaydıııın 🙂 (saat 8:45) Çalışma tempomun artmasından kaynaklı görünemiyorum buralarda ama aklım-kalbim sizinle gözüm ise her fırsatta 2lokma.com da 🙂

Siz bu konuda ne düşünüyorsunuz, ?

Yorum ekleyebilmek için giriş yapmanız gerekiyor.